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¿Cuál es la diferencia entre alimentos "orgánicos" y "libres de pesticidas"?

¿Cuál es la diferencia entre alimentos


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Lo primero que debe saber es que incluso los alimentos etiquetados como "libres de pesticidas" no están realmente libres de pesticidas. Los residuos de plaguicidas se encuentran en todas partes en el medio ambiente y no hay forma de producir alimentos a gran escala que no contengan rastros de estos contaminantes.

Algunos residuos son remanentes duraderos de productos químicos como el DDT, prohibido hace décadas, pero aún presentes en el suelo. Y los cultivos que se cultivan sin pesticidas a menudo contienen residuos arrastrados por el viento o transportados por la escorrentía de granjas cercanas o distantes.

Los residuos también pueden estar presentes en los alimentos a niveles por debajo de los límites de los métodos de prueba ampliamente utilizados. "Ninguno detectado" no es lo mismo que "cero".

Dicho esto, los alimentos cultivados de diferentes maneras pueden tener niveles sustancialmente diferentes de contaminación por pesticidas. Si es un padre que intenta minimizar la exposición de su hijo a los pesticidas, es útil comprender los términos que describen los diferentes métodos de producción agrícola.

La palabra orgánico ha evolucionado en las últimas décadas de un término vago, en gran parte indefinido, a uno preciso (aunque a menudo mal entendido). El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha establecido condiciones específicas que las granjas deben cumplir para etiquetar sus productos como orgánicos.

Para ser certificado orgánico por el USDA:

  • La tierra en la que se cultiva el cultivo debe haber estado libre de sustancias prohibidas durante al menos tres años.
  • La finca no puede utilizar productos modificados genéticamente, lodos de depuradora (un tipo de fertilizante) o irradiación.
  • En la mayoría de los casos, los agricultores deben utilizar semillas orgánicas.
  • Los agricultores no pueden usar pesticidas ni herbicidas sintéticos para controlar plagas y malezas. Cuando sea necesario, una granja orgánica puede usar ciertas sustancias biológicas o botánicas aprobadas para el control de plagas.
  • Los fertilizantes sintéticos están prohibidos.
  • Los agricultores deben mantener registros detallados, tener una inspección en el sitio por parte de un agente certificador oficial y pagar todas las tarifas asociadas con la certificación.
  • Para el ganado, los animales deben ser alimentados con alimento 100 por ciento orgánico y no deben recibir antibióticos u hormonas. Y sus condiciones de vida deben adaptarse a comportamientos naturales (como el pastoreo).

El USDA tiene tres versiones aprobadas de la etiqueta orgánica para alimentos que están certificados como orgánicos:

  • 100% orgánico: alimentos de un solo ingrediente (como frutas y verduras crudas) y productos elaborados con ingredientes que son 100% orgánicos.
  • Orgánico: cualquier producto que sea al menos en un 95 por ciento orgánico.
  • Elaborado con [ingrediente (s)] orgánico: cualquier producto que contenga al menos un 70 por ciento de ingredientes orgánicos. (Se pueden enumerar hasta tres ingredientes, por ejemplo, "hecho con maíz, trigo y azúcar orgánicos").

Los productos de múltiples ingredientes elaborados con menos del 70 por ciento de ingredientes orgánicos pueden incluir ingredientes orgánicos certificados solo en la lista de ingredientes. No pueden usar el sello orgánico del USDA o la palabra "orgánico" en ningún otro lugar de la etiqueta.

Los operadores de pequeñas granjas pueden optar por no pasar por el costoso proceso de certificación. En lugar de usar la etiqueta orgánica, pueden optar por etiquetar sus productos con términos no regulados, como libre de pesticidas.

Los agricultores que no aplican herbicidas, insecticidas o fungicidas sintéticos a sus cultivos pueden utilizar la etiqueta "sin pesticidas", al igual que los agricultores orgánicos.

Estos productores están certificados por terceros independientes, pero no están regulados por el USDA. Eso significa que no están sujetos al requisito, por ejemplo, de que las tierras de cultivo no se hayan tratado con pesticidas durante los tres años anteriores, y pueden o no usar fertilizantes sintéticos o plantas o semillas modificadas genéticamente.

Los alimentos etiquetados como "libres de pesticidas" o con varias declaraciones que indican un uso reducido de pesticidas generalmente contienen más residuos que los alimentos orgánicos, pero menos que los alimentos cultivados convencionalmente.

En los últimos años, el término "libre de residuos de pesticidas" ha comenzado a aparecer en los productos que se venden en algunas tiendas. Esta etiqueta significa que una empresa independiente ha probado los productos de un productor en busca de residuos y no ha encontrado ninguno. No significa necesariamente que el producto se cultivó sin pesticidas, sino más bien que no quedaban pesticidas detectables cuando se cosechó.

Uno de los beneficios de comprar productos cultivados localmente en un mercado de agricultores es que puede hablar directamente con los productores y preguntarles sobre sus prácticas.

Un pensamiento final: comer frutas y verduras es muy importante, y la preocupación por los residuos nunca debe llevarlo a reducir la ingesta de estos alimentos saludables por parte de sus hijos. Los beneficios de una dieta rica en frutas y verduras superan sustancialmente los riesgos asociados con los pesticidas o las preocupaciones ambientales.

Si puede permitirse comprar productos orgánicos (que a menudo cuesta más), esa es una buena manera de minimizar la exposición a los residuos, pero comer frutas y verduras es mucho mejor que no comer ninguna.

Y, por supuesto, enjuague sus productos (sin importar cómo estén etiquetados) justo antes de comerlos o prepararlos. Enjuagar bien con agua corriente puede eliminar muchos residuos de pesticidas, así como bacterias y otros contaminantes no químicos.

Aprende más
Cómo comprar alimentos orgánicos por menos


Ver el vídeo: AULA ABIERTA - Preparación del Terreno - NUTRICIÓN Y VITAMINAS - Grupo Otto Warburg y Ortobiologia (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Daile

    Esta magnífica idea, por cierto, solo cae

  2. Adri

    En él algo es. Gracias por la explicación, más fácil, mejor ...

  3. Lok

    De acuerdo, opinión muy divertida

  4. Garmann

    Solo eso es necesario. Sé que juntos podemos llegar a una respuesta correcta.



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